Фамилия Каменитский — хороший пример того, как топонимическая основа и редкий суффикс могут рассказать о происхождении точнее, чем кажется на первый взгляд. Вопреки ожиданию, корень здесь не «камень» в прямом смысле, хотя ассоциация с каменистой местностью напрашивается сама собой.

Словообразовательная модель указывает на суффикс -итск-, который встречается у фамилий, образованных от названий населённых пунктов на -ицы, -ичи или -иск. В данном случае исходным скорее всего было название села или местечка Каменицы или Каменичи. Такие топонимы распространены в западнорусских и белорусских землях, где суффикс -иц- часто указывал на принадлежность к чему-то («каменное место»). Фамилии на -итский типичны для польской и западнорусской шляхты, но встречались и у крестьян, переселявшихся из деревни в город и бравших фамилию по месту рождения.

Есть и вторая, менее вероятная версия: от прозвища Каменит — так могли назвать человека с твёрдым, «каменным» характером или того, кто работал с камнем (каменотёса, строителя). Тогда фамилия образовалась бы по модели «прозвище + -ский», что редко для русской ономастики, но встречается в польской традиции. Однако географическая привязка к конкретному селу выглядит убедительнее: фамилии на -ский в массе своей дворянские или польские, а Каменитский — нечастый случай, когда фамилия не получила широкого распространения, что говорит о её локальном, а не сословном происхождении.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями (Каменский, Каменев, Каменщиков), то Каменитский стоит особняком. Каменский — типичная дворянская фамилия от множества сёл Каменка, Каменское. Каменитский же отсылает к более редкому топониму с суффиксом -иц-, что сужает ареал поисков до конкретной местности — скорее всего, современные Брестская или Гродненская области Беларуси, либо Волынь.

В итоге: предки носителя фамилии Каменитский, вероятнее всего, жили в небольшом селе Каменицы (или Каменичи) на западе современной Беларуси или Украины. Фамилия закрепилась за ними как указание на родину, а не на профессию или личное качество.