Фамилия Камеская — редкий случай, когда написание расходится с произношением и, скорее всего, с первоначальным замыслом. На слух она воспринимается как «Камецкая» или «Каменская», но буква «с» в корне указывает на иную, менее очевидную основу.

Словообразовательная модель здесь — суффикс -ск-, типичный для польских, украинских, белорусских и русских дворянских фамилий, образованных от географических названий. Основа «Камес-» могла произойти от названия населённого пункта. В Польше и на западе Украины существовали местечки Камень или Каменка, но форма «Камес-» скорее всего является искажением (полонизированным или диалектным) от «Каменск» или «Камешк». Есть версия, что фамилия восходит к прозвищу Камеса — так могли называть человека с твёрдым, «каменным» характером или того, кто работал с камнем, но эта гипотеза слабее: суффикс -ск- почти всегда привязан к топониму, а не к личному прозвищу.

Второй вариант, более правдоподобный для русского контекста: фамилия представляет собой фонетический вариант фамилии Каменская. В некоторых говорах, особенно в южнорусских и украинских, происходит упрощение сочетания «нс» до «с» (как в слове «каменский» → «камесский»). Позже, при записи в метрических книгах, двойное «с» могли сократить до одного, закрепив написание «Камеская». Таким образом, предок носителя этой фамилии мог быть выходцем из села Каменка или Каменское, а сама фамилия — свидетельство местного произношения, которое «застыло» в документах.

Социальный контекст: фамилии на -ский/-ской в Российской империи чаще всего принадлежали дворянам или духовенству, но также широко бытовали у крестьян западных губерний, где топонимические фамилии давали по месту выхода. Если ваши предки были из Беларуси или Смоленщины, фамилия Камеская могла возникнуть именно так — как указание на деревню, из которой семья переселилась.

Однозначного ответа, какой из вариантов верен, нет, но географическая привязка к западу России или востоку Польши выглядит наиболее обоснованной. Фамилия остаётся редкой: по открытым данным, большинство её носителей сосредоточено в центральной России и Поволжье, что может говорить о миграции в XIX–XX веках.