Фамилия Камилатов — случай, когда внешняя форма обманчива. На первый взгляд, перед нами типичная русская фамилия с суффиксом -ов, образованная от имени или прозвища Камилат. Но если копнуть глубже, выясняется, что такой антропоним в русской традиции — большая редкость. Основа «Камил-» явно восходит к арабскому имени Камиль (совершенный, зрелый), распространенному у многих народов, исповедующих ислам. Однако суффикс -ат- — нетипичен для русского словообразования. Скорее всего, мы имеем дело с адаптацией фамилии, пришедшей из тюркской или кавказской среды.

Наиболее вероятная версия: фамилия Камилатов — это русифицированная форма отчества, которое в оригинале звучало как Камилатович или просто Камилатов (сын Камилата). Само имя Камилат — это, в свою очередь, местный вариант имени Камиль, характерный, например, для татар, башкир, кумыков или народов Дагестана. В русских документах (метриках, ревизских сказках) при записи инородцев часто «навешивали» русский суффикс -ов, превращая отчество в фамилию. Так и появился Камилатов — человек, чей отец носил имя Камилат (Камиль).

Есть и более прозаичная, хотя и менее вероятная, версия. В некоторых говорах русского севера «камила» — диалектное название рубахи или сарафана. Теоретически, могло существовать прозвище Камилат — «тот, кто шьет камилы» или «носящий такую одежду». Но эта версия разбивается о географию: фамилия Камилатов встречается в основном на юге России и в Поволжье, где тюркское влияние сильнее, а не на Русском Севере. Поэтому арабско-тюркский корень — основной.

С точки зрения социальной истории, носители фамилии Камилатов в XIX веке, скорее всего, были крестьянами или мещанами из регионов с мусульманским населением, принявшими православие или просто получившими фамилию при паспортизации. Фамилия редкая, недворянская, но зато точно указывает на этническую и географическую точку происхождения рода — где-то в зоне контакта русских и тюркских культур.