Фамилия Камольцев — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Основная трудность в том, что в русском языке нет общеупотребительного слова «камоль» или «камолец». Поэтому разбирать фамилию нужно через её морфологию и возможные диалектные корни.

Суффикс -ев указывает на принадлежность к роду: Камольцев — это «сын Камольца». Основа «Камол-» могла быть прозвищем или именем. Самый вероятный путь — связь с диалектным словом «камолый», которое в некоторых говорах означало «безрогий», «комолый». В говорах, где было распространено аканье, «комолый» произносили как «камолый». Так могли прозвать человека, который, например, держал безрогий скот, или же это была метафорическая характеристика — «безобидный», «тихий», «не дающий сдачи». Прозвище Камолый легко превращалось в фамилию Камольцев.

Вторая версия, менее вероятная, но имеющая право на существование, — связь с тюркским именем Камал (от арабского «совершенство»). В этом случае фамилия могла возникнуть на территориях активного русско-тюркского контакта, например в Поволжье или на юге России. Однако форма «Камольцев» с суффиксом -ец и русским патронимическим окончанием -ев говорит скорее о том, что основа была адаптирована русским языком как прозвище.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским областям, где аканье — норма, и где диалектное слово «камолый» было в ходу. Встречается она в основном в единичных записях по Курской, Воронежской и Ростовской областям. Социально это, скорее всего, крестьянская или казачья фамилия, образованная от уличного прозвища, а не от церковного имени.

Искать в этой фамилии дворянские корни или связь с известными историческими родами не приходится: перед нами пример народной ономастики, где прозвище, данное по внешнему или внутреннему признаку, закрепилось за родом.