Фамилия Камяник — редкий пример фамилии, образованной не от распространённого «камень», а от его диалектной или старобелорусской формы «камя». Корень тот же, что и в украинском «камiнь» или польском «kamień», но суффикс -яник выдаёт иную словообразовательную модель. Если бы фамилию создавали в центральной России, она звучала бы как Каменников или Каменев. Форма Камяник характерна для западных регионов — современной Беларуси, Смоленщины, Брянщины, а также для польско-литовского пограничья.

Суффикс -ик в этой фамилии — не уменьшительно-ласкательный, а указательный: он обозначал человека по его отношению к предмету. Камяник — это не «маленький камень», а «тот, кто работает с камнем» или «живущий на каменистой земле». В условиях, где фамилии часто давали по роду занятий, Камяник мог означать каменотёса, строителя из камня или владельца участка с каменистой почвой. Иногда такие прозвища закреплялись за людьми с твёрдым, «каменным» характером.

В польской ономастике встречается фамилия Kamienik — с тем же значением, но в более мягком звучании. Русская адаптация Камяник сохранила твёрдое «я» и суффикс, не свойственный великорусским говорам. Это говорит о том, что фамилия сложилась в среде, где говорили на смеси белорусских и польских диалектов, а затем носители переселились вглубь России, принеся с собой необычное для уха окончание.

По сословному составу Камяники — преимущественно крестьяне и мещане. Дворянских родов с такой фамилией в гербовниках не зафиксировано. В метрических книгах XIX века фамилия встречается в Гродненской, Минской и Витебской губерниях. В современной России она остаётся редкой, но не исчезла: несколько семей живут в Псковской и Ленинградской областях.

Спорных версий у фамилии немного. Иногда её пытаются связать с литовским kaminas (дымоход) или с тюркскими корнями, но это натяжки: географическое распространение и морфология указывают на славянскую основу «камень» в её западнорусском звучании.