Фамилия Камяной — один из тех редких случаев, когда ударение и окончание сразу выдают нестандартную модель образования. В русском языке фамилии на -ой встречаются нечасто и почти всегда восходят к прилагательным: Толстой, Благой, Косой. Камяной — из того же ряда, только с утратой одной буквы: исходная форма — Каменной, то есть «каменный». Но почему не Каменный, а Камяной? Здесь дело в диалектном произношении и старой орфографии. В южнорусских и украинских говорах слово «камень» звучало как «камiнь», а прилагательное — «кам’яний». Переселенцы из этих регионов принесли с собой фамилию в таком фонетическом облике, и она закрепилась в документах.

Основа фамилии — прозвище Камяной. Так могли назвать человека с твёрдым, несгибаемым характером, либо того, кто работал с камнем: каменотёса, строителя, резчика. В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые образуются от имён и прозвищ с помощью притяжательного суффикса, форма на -ой — это прямое прилагательное, отвечающее на вопрос «какой?». То есть фамилия буквально значит «тот, кто каменный» или «каменный человек». Суффикс -ян- (в диалектном смягчении -ян-) указывает на материал или свойство, как в словах «деревянный», «оловянный».

Географически фамилия Камяной — украинско-русский пограничный след. Она встречается на юге России, в Белгородской, Воронежской, Ростовской областях, а также в восточных регионах Украины. В центральной России и на севере её почти нет — там предпочитали форму Каменев или Каменский. Интересно, что в старых метрических книгах можно встретить оба варианта написания: Каменой и Камяной, причём иногда в одной семье. Это говорит о том, что окончательная фиксация фамилии произошла уже после отмены крепостного права, когда крестьянам массово записывали фамилии по прозвищам, и писарь мог передать звучание на слух.

По сословной принадлежности Камяные — почти всегда крестьяне или мещане. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано, что логично: прозвище по ремеслу или качеству редко давало начало знатному роду. В советское время фамилия не исчезла, но осталась малочисленной. Сегодня её носители живут в основном в тех же регионах, где она возникла, что подтверждает её локальный характер и связь с конкретным говором.