Фамилия Кангизер — одна из тех, где ясность корня упирается в тёмную историю бытования. Судя по окончанию, перед нами типичная немецкая или еврейская (ашкеназская) фамилия на -ер, образованная от названия профессии или места. Разбираем основу: «Канг» или «Канги» в немецком языке не даёт прямого значения. Скорее всего, это искажённый вариант от «Kahn» (лодка, баржа) или от «Kanzler» (канцлер, секретарь), но с редукцией звуков. Если предположить исходное «Kahn-Gießer» — «литьё лодок» или «лодочный литейщик», то получаем маловероятную конструкцию: литьём лодок не занимались. Версия с «Kanzler» правдоподобнее: в южнонемецких диалектах «Kanzler» могли произносить как «Kangzler», а при переходе в фамилию — редуцировать до «Kangizer». Тогда Кангизер — это потомок канцлера, то есть управляющего канцелярией, секретаря при дворе или в городском совете.

Но есть и вторая, более бытовая версия. В идише «канг» не имеет значения, зато «гизер» (от немецкого «Gießer») — литейщик. Если основа — «Кан» (уменьшительное от имени Кан, например, от Авраам-Кан), то Кангизер — «тот, кто льёт (металл) по имени Кан». В таком случае фамилия указывает на профессию предка-литейщика, работавшего, вероятно, с медью или оловом. Социально это ремесленник, не крестьянин и не дворянин — типичная фамилия для еврейского местечка или немецкого цехового города.

Географически фамилия редкая. Встречается в документах конца XIX — начала XX века на территории Российской империи (в черте оседлости, например, в Подольской или Волынской губернии) и в Австро-Венгрии (Галиция). В современной России носителей почти нет — единичные случаи, чаще у потомков эмигрантов. Написание устойчивое: Кангизер, без вариантов вроде Кангизеров или Кангизерский — суффикс -ер не позволяет русификации через -ов, что подтверждает западное происхождение.

Спорных версий, кроме названных, нет. Связывать с тюркским «канг» (кровь) или с китайским «кан» — натяжка, не подтверждённая ни фонетикой, ни историей миграций. Самое правдоподобное: фамилия указывает на предка-канцлера (управленца) или на ремесленника-литейщика, причём первая версия чуть весомее из-за сохранения звука «з» вместо ожидаемого «ц» в южных диалектах.