Фамилия Канзафаров — редкая, и её происхождение сразу отсылает в тюрко-татарскую среду. В основе лежит мужское имя Канзафар, которое состоит из двух частей: «кан» (кровь, но в переносном смысле — род, родня) и «зафар» (победа, успех, из арабского через тюркское посредничество). Таким образом, имя Канзафар можно понять как «победа рода» или «родная победа». Это имя-пожелание, типичное для мусульманских народов Поволжья и Приуралья.

Фамилия образована по русской модели: к основе Канзафар добавили патронимический суффикс -ов. В русской традиции это буквально означало «сын Канзафара». Такие фамилии закреплялись за татарами, башкирами и другими тюркскими народами после вхождения их земель в состав Российского государства, особенно в XVIII–XIX веках, когда начался массовый учёт населения.

Географически фамилия Канзафаров привязана к регионам расселения казанских татар и башкир: Татарстан, Башкортостан, Оренбургская и Челябинская области. Встречается она нечасто, что говорит о сравнительно небольшом роде или компактном проживании предков. Сословно носители фамилии относились к государственным крестьянам, тептярям или служилым татарам — ремесленникам и земледельцам, реже к купечеству.

Интересная деталь: в отличие от многих тюркских имён, где вторая часть — «гар» (например, Булатгар), здесь используется именно «зафар», что указывает на прямое арабское заимствование, а не на местную переделку. Это делает имя Канзафар более книжным и грамотным для своего времени — его могли дать в семье, где ценили мусульманскую образованность. Со временем имя вышло из активного употребления, но фамилия сохранила его как памятник ономастики XVIII–XIX веков.