Фамилия Капионов — редкая и не сразу прозрачная по смыслу. В её основе лежит имя или прозвище, которое в современном русском языке почти не встречается, но точно существовало в прошлом. Чтобы понять происхождение, достаточно разобрать словообразовательную модель: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), а корень Капион- — это и есть исходное личное имя или прозвище родоначальника.

Самая вероятная версия — происхождение от крестильного имени Капион. Это латинское имя Capio, которое означает «хватаю, беру, схватываю». В святцах оно встречается в форме Капитон (от лат. capito — «большеголовый»), но Капион — это самостоятельное имя, хоть и редкое. В русской традиции такие имена иногда укорачивались или видоизменялись в народном произношении. Таким образом, Капионов — это буквально «сын Капиона», потомок человека с этим именем.

Вторая, менее распространённая гипотеза — связь с прозвищем Капион от диалектного слова «кап» или «капина» (шишка, нарост, выпуклость). В некоторых говорах «капионом» могли назвать человека с заметной особенностью внешности, например с шишкой на голове или выпуклым лбом. Но эта версия слабее: прозвища от таких корней обычно образовывались с другими суффиксами (Капин, Капов), а суффикс -ов здесь надёжнее привязывается именно к личному имени.

Географически фамилия Капионов встречается крайне редко, в основном в центральных и южных областях России. Она не была распространена среди дворянства или купечества — скорее всего, это крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в среде, где церковные имена бытовали в упрощённых народных формах. Фамилии на -ов от редких имён — верный признак того, что предок был не на виду, а его имя не попало в моду, но сохранилось в конкретной семье.

Интересная деталь: фамилия Капионов стоит в одном ряду с более известными Капитонов и Капин. Если Капитоновых в России тысячи, то Капионовых — единицы. Это говорит о том, что имя Капион не прижилось в массовом обиходе, а осталось локальным или даже единичным. Для носителя фамилии это значит, что его родословная, скорее всего, восходит к одному конкретному человеку, которого в документах записали именно как Капиона — и эта форма имени закрепилась за потомками.