Фамилия Каприлевская — женская форма, а её мужской вариант, скорее всего, Каприлевский. Это типичная польско-украинская фамилия, образованная по модели с суффиксом -евский/-овский. Такая модель указывает на дворянское или шляхетское происхождение в Речи Посполитой, либо на происхождение от географического названия — местечка, села или усадьбы.

Корень «Каприл-» не имеет прямого славянского значения. Скорее всего, он восходит к топониму Каприловцы или Каприлово. На картах Украины и Беларуси встречаются деревни с похожими названиями, например, Каприловка в Черниговской области. В таком случае фамилия отвечала на вопрос «откуда родом?» и закрепилась за тем, кто переселился из этого места.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с итальянским словом capra (коза) или латинским capreolus (косуля). В XVII–XVIII веках в Речи Посполитой служило много иностранных специалистов, и фамилия могла быть принесена выходцем из Италии. Однако суффикс -ский нехарактерен для прямых итальянских заимствований, поэтому топонимическое объяснение выглядит убедительнее.

В польской ономастике фамилии на -ский/ -цкий считались престижными и часто указывали на принадлежность к шляхетскому сословию. В крестьянской среде они могли появиться позже, как подражание моде. Каприлевская — редкая фамилия: её носители встречаются на западе Украины, в Польше и среди потомков эмигрантов в США. В России она почти не распространена.