Фамилия Капухова — женская форма фамилии Капухов, и её разбор стоит начать с основы. В русских фамилиях суффикс -ов/-ев указывает на принадлежность: Капухов буквально значит «сын Капуха» или «человек из рода Капуха». Само прозвище Капух — редкое и неочевидное. На первый взгляд напрашивается связь с «капухой» — разговорным названием капусты в некоторых южных и западных говорах. Тогда прозвище могли дать огороднику, торговцу капустой или человеку с круглой, плотной фигурой. Однако есть и другая, более вероятная версия: «капух» — это диалектное слово, означающее колпак, шапку или капюшон. В старых русских говорах (особенно смоленских и псковских) «капух» или «капюх» — это головной убор, мешок на голову или даже птичий зоб. Тогда прозвище Капух получал мастер-шапочник, либо человек, носивший заметный колпак, либо тот, у кого был характерный «зоб» на шее.

Словообразовательная модель проста: корень капух- плюс суффикс -ов. Фамилия Капухов (и её женская форма Капухова) — типичная «патронимическая» фамилия, то есть образованная от прозвища отца. Встречается она в основном в центральных и южных областях России, но не относится к массовым. В документах XVII–XVIII веков можно найти упоминания крестьян и посадских людей с прозвищем Капух, что подтверждает её народное, недворянское происхождение. Никакой связи с украинским «капуха» (свинья) или тюркскими корнями нет — это чисто славянское образование.

Интересная деталь: фамилия Капухова не имеет отношения к фамилии Капустина, хотя обе связаны с капустой. Капустин — от прямого названия овоща, а Капухов — от диалектного варианта, который мог означать и головной убор. Так что предки носительницы этой фамилии, скорее всего, были либо огородниками, либо ремесленниками-шапочниками, либо людьми с заметной внешностью — и прозвище закрепилось за родом на века.