Фамилия Капуро звучит не по-русски, и это не случайно: её корни ведут на юг, скорее всего, в украинские или белорусские земли. В отличие от большинства русских фамилий на -ов/-ев, она сохранила характерное окончание -о, которое часто встречается в украинской ономастике (сравните: Шевченко, Коваленко). Если бы фамилия была образована по великорусской модели, она звучала бы как Капуров.

Основа фамилии — слово «капура». В русских говорах так называли капюшон, башлык или мешковатый головной убор. В переносном смысле «капурой» могли прозвать человека, который постоянно ходил в капюшоне или носил несуразный головной убор, либо того, кто шил или продавал такие вещи. Есть и другая, менее распространённая версия: в некоторых украинских диалектах «капура» — это разновидность корзины или плетёной ёмкости, так что прозвище могло относиться к корзинщику или торговцу корзинами.

Словообразовательная модель проста: прозвище Капура — суффикс -о, указывающий на принадлежность или прозвание. Фамилия закрепилась в форме именительного падежа, что характерно для украинских фамилий на -о. Встречается она в основном на территории современной Украины, в южных областях России и среди белорусов. В дореволюционных переписях носители фамилии чаще всего числились крестьянами или мещанами.

В словаре украинских фамилий Ю. К. Редько этот тип фамилий (с окончанием -о) отнесён к «неофициальным» прозвищам, которые перешли в наследственные именования без дополнительных суффиксов. Это отличает Капуро, скажем, от фамилии Капурин, которая образована по русской модели с суффиксом -ин. Спор между этими версиями решается просто: географическое распространение и форма указывают на украинское происхождение.