Фамилия Кариткин образована по редкой словообразовательной модели: к основе, оканчивающейся на -т, присоединён суффикс -кин, который в русской ономастике встречается нечасто. Обычно фамилии на -кин возникали от прозвищ или имён, оканчивающихся на -ка (Федька → Федькин, Ванька → Ванькин). Здесь же основа — Карит-, что указывает на исходное слово «каритка» или «каритко».

Значение, скорее всего, связано с диалектным словом «каритка» — в некоторых говорах так называли короткую верхнюю одежду, род кафтана или зипуна. В этом случае Кариткин — потомок человека, носившего прозвище Каритка, то есть либо владельца такой одежды, либо портного, который её шил. Вторая версия — связь с тюркским корнем «кары» (старый, почтенный) или «карит» (уважаемый старшина), что могло дать прозвище пришлому человеку из татарской или башкирской среды. Эта гипотеза правдоподобна, если учесть, что фамилия редкая и встречается в Поволжье и на Урале, где столетиями жили тюркские народы.

В ономастических работах фамилия не упоминается в основных словарях — ни у Унбегауна, ни у Никонова её нет. Это говорит о локальном бытовании. Возможно, Кариткины — выходцы из одной деревни или уезда, и фамилия не получила широкого распространения. По морфологии она стоит в одном ряду с такими редкими фамилиями, как Кариков, Каричев, но отличается именно суффиксом -кин, что усиливает её уникальность.

Искать корни стоит в регионах с сильным тюркским влиянием — например, в бывшей Казанской или Оренбургской губерниях. Если предки были крестьянами или мещанами, фамилия могла закрепиться при переписях XIX века как прозвище по одежде или по социальному статусу.