Фамилия Карпецкие образована от имени Карп, точнее — от его уменьшительной формы Карпец. Каноническое имя Карп восходит к греческому слову karpos — «плод» или «приносить пользу». В русской и украинской традиции это имя было распространено благодаря святому Карпу, апостолу от семидесяти.

Модель образования фамилии типична для украинской и польской ономастики: к основе Карпец- добавляется типичный для шляхетских и казацких родов суффикс -цк(ий). В украинской среде такие фамилии на -цький (в русской передаче -цкий) часто указывали на принадлежность к определённой местности или роду, но в случае с Карпецкими основой стало личное имя, а не топоним. Это значит, что предок носителя фамилии был известен в своей общине как Карпец — младший или малорослый Карп, либо просто носитель ласкательной формы имени.

Первые письменные упоминания фамилии Карпецкий относят к XVI–XVII векам, когда на землях Речи Посполитой активно шёл процесс закрепления фамилий за крестьянскими и казацкими родами. В реестрах Войска Запорожского встречаются носители этой фамилии, что указывает на возможную связь с казачьей средой. Однако окончательно судить о сословной принадлежности конкретной ветви Карпецких можно только после изучения метрических книг и исповедных ведомостей.

Стоит отметить, что фамилия бытует в двух основных вариантах: Карпецкий и Карпецький. Первый вариант закрепился в русской орфографической традиции, второй — в украинской. В польском языке встречается форма Karpecki, что связано с особенностями передачи звука «ц» в польской графике.

Словообразовательная модель на -цкий делает фамилию Карпецкие «памятником» славянской письменности, но не стоит искать в ней глубокий сакральный смысл: перед нами типичная отыменная фамилия, каких тысячи. Её ценность для потомка — в прямой связи с конкретным предком по имени Карп, чьё прозвище или уменьшительное имя перешло в наследственное родовое именование.