Фамилия Каруров — редкая и неоднозначная с точки зрения происхождения. На первый взгляд она напоминает тюркскую модель с суффиксом -ов, но основа здесь неочевидна.

Самый вероятный путь — от прозвища или мирского имени Карур. В русских говорах слово «карура» или «карурый» могло означать нечто тёмное, смуглое или грязное (сравните с диалектным «карый» — тёмно-коричневый, о масти лошади или цвете глаз). Тогда Каруром называли человека с тёмными волосами или смуглой кожей, либо неряшливого. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Карура», то есть потомок человека с таким прозвищем.

Менее вероятная, но возможная версия — от тюркского личного имени Карур (восходит к арабскому «карур» — кувшин, сосуд). В этом случае фамилия могла возникнуть в среде крещёных татар или башкир, где такие имена давали по бытовым предметам. Однако для русской фамилии этот корень нетипичен, и географически Каруровы встречаются не только в Поволжье, но и в центральных областях России, что склоняет к первой версии.

Фамилия не попала в классические труды Веселовского или Унбегауна — её нет в древних боярских списках и переписных книгах. Это говорит о позднем оформлении, скорее всего, в XVIII–XIX веках, когда фамилии закреплялись у крестьян и мещан. Приставка Карур- могла быть искажением другого прозвища, например, Караур (от тюркского «караул» — стража), но это уже область догадок.

Сегодня носители фамилии Каруров живут в основном в России, единичные записи есть в Казахстане и на Украине. Встретить однофамильцев сложно — фамилия сохранилась в узком круге семей, что делает её своеобразным маркером локальной истории.