Фамилия Кашипов, скорее всего, образована от тюркского имени или прозвища Кашип. В татарском и башкирском языках имя Кашип (Кашиф) восходит к арабскому корню со значением «открывающий», «обнаруживающий», «раскрывающий тайны». В исламской традиции это одно из эпитетов, указывающих на проницательность и мудрость. Таким образом, основой фамилии стало личное имя, которое давали ребенку с пожеланием ума и способности видеть суть вещей. Суффикс -ов указывает на русскую модель образования фамилий, характерную для народов Поволжья и Приуралья: так оформлялись фамилии у татар, башкир, чувашей, принявших русское делопроизводство.

Вторая, менее вероятная версия, связывает фамилию с диалектным словом «кашип» — так в некоторых говорах называли кашевара или человека, который любит кашу. Но эта гипотеза слабее: во-первых, прозвище от каши было бы скорее Кашников или Кашин, а во-вторых, географическое распространение фамилии указывает на татарские и башкирские регионы (Татарстан, Башкортостан, Оренбуржье), где арабские имена — обычное дело.

Фамилия Кашипов — яркий пример того, как исламская антропонимика вписалась в русскую фамильную систему через суффикс патронимической принадлежности. Предки современных Кашиповых, скорее всего, были татарами или башкирами, носившими имя Кашип. В метрических книгах и ревизских сказках XIX века такие фамилии фиксировались уже в русифицированной форме — без лишних переосмыслений, просто как отчество отца: «Кашипов сын» превратилось в фамилию.