Фамилия Кашицева — женская форма, мужской вариант — Кашицев. В основе, скорее всего, лежит прозвище или мирское имя Кашица. На первый взгляд напрашивается связь с едой: каша — блюдо, которое на Руси было не просто повседневной пищей, но и обрядовым символом. Однако прозвище Кашица вряд ли давали любителю каши — это было бы слишком прямолинейно. Чаще так называли человека маленького роста, невзрачного или, наоборот, мягкого, «размазню» по характеру. В говорах «кашица» могла означать и жидкую грязь, слякоть, что тоже давало повод для прозвища.

Суффикс -ев указывает на принадлежность: «чей?» — Кашицев, то есть сын или потомок человека по прозвищу Кашица. Это типичная модель для русских фамилий, образованных от прозвищ, оканчивающихся на -а/-я. Мужской вариант Кашицев органично вписывается в ряд фамилий от аналогичных прозвищных форм: Умница → Умницын, Синица → Синицын, Заика → Заикин.

Искать географические корни фамилии стоит в центральных и южнорусских областях, где прозвища с уменьшительно-ласкательным суффиксом -иц- были особенно распространены. Встречается она и в украинской среде, где «кашиця» — та же каша, но с характерным для украинского языка окончанием. Фамилия не относится к числу дворянских или старых княжеских — её носители, скорее всего, происходили из крестьян или посадских людей, получивших фамилию по уличному прозвищу предка.

Стоит упомянуть и редкую, но возможную альтернативу: если первый носитель носил фамилию Кашич, а его жену звали Кашичиха, то от неё могла пойти форма Кашичев, где -ев заменило исходный суффикс. Но это лишь гипотеза, менее вероятная, чем основная версия с прозвищем Кашица.