Фамилия Касьянок — один из тех случаев, когда по суффиксу можно сразу определить, откуда родом предки. Она образована по белорусской и украинской модели с суффиксом -ок (фонетический вариант -онок/-енок). В старину такие фамилии означали «маленький» или «сын»: Касьянок — буквально «сын Касьяна». В русской традиции той же цели служили суффиксы -ов/-ев, поэтому на востоке и севере закрепилась бы фамилия Касьянов.

Само имя Касьян — латинского происхождения, от слова «cassus» — «пустой». В народе это имя всегда было окружено двойственным отношением: с одной стороны, Касьяном называли в честь святого, с другой — с ним связывали приметы про високосный год («Касьян на что ни взглянет — всё вянет»). Несмотря на мрачноватую ауру, имя было распространённым, особенно в западных губерниях Российской империи, где и сложилась фамилия Касьянок.

Если разбирать словообразовательную цепочку, то всё просто: личное имя Касьян → указание на сына (Касьян-ок) → закрепление в качестве наследственной фамилии. Суффикс -ок в данном случае работает не как уменьшительно-ласкательный (хотя в других словах он может значить «маленький»), а как патронимический — то есть указывающий на отца. Такие фамилии часто встречаются в Полесье, на Гомельщине и в западных областях Украины.

Встречается и другой вариант написания — Касенок, что связано с аканьем в говорах: безударное «я» произносилось как «е» или «и», и на письме это отражали по-разному. Но исходной формой остаётся именно Касьянок — от канонического церковного имени Кассиан, которое в бытовой речи сократилось до Касьян.

Среди носителей фамилии нет громких исторических фигур, известных широкой публике, — это типичная крестьянская или мещанская фамилия, которая не «выбивалась» в дворянство. Её носители, скорее всего, были земледельцами или ремесленниками в белорусских и украинских деревнях. Сегодня фамилия встречается нечасто, но сохранилась в Беларуси, на западе России и среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке.