Прозвище Кацюба восходит к слову «коцюба», которое в переводе с украинского означает «кочерга». Видимо, фамилия образована от прозвища Кацюба, которое могли дать человеку за определенные внешние качества, либо за свойства характера. Возможно, что человек с таким прозвищем мог изготовлять кочерги.