Фамилия Кавчевский — характерный пример западнославянской модели образования, на что прямо указывает суффикс -ский. В польской и украинской традиции такие фамилии часто означали либо принадлежность к месту, либо социальное положение человека. В основе Кавчевского, скорее всего, лежит польское слово «caucja» — «залог». Смысл здесь не в деньгах, а в земельных или имущественных отношениях: предок мог жить в доме, взятом в аренду, или владеть участком на условиях залога. Так прозвище Кавча или Кавчевский закрепилось за человеком, который не был полным собственником своего жилья.

Менее убедительная версия выводит фамилию от слова «kawa» — «кофе». Она слабее по двум причинам. Во-первых, в польской ономастике фамилии от названий напитков встречаются редко и обычно носят прозвищный, а не топонимический характер. Во-вторых, суффикс -ский в таких случаях почти всегда привязывает фамилию к местности или статусу, а не к занятию или вкусу. Если бы предок торговал кофе, фамилия скорее звучала бы как Кавярский или Кавецкий.

По суффиксу и звучанию фамилия Кавчевский могла возникнуть в регионах Речи Посполитой, где польское влияние смешивалось с восточнославянскими говорами — на территории современной Западной Украины, Беларуси или юго-восточной Польши. Там фамилии на -ский нередко давали шляхте или зажиточным крестьянам, но закрепиться они могли и за арендаторами, чей статус был ниже. В данном случае арендный оттенок основы — «залог» — указывает на то, что носитель фамилии не был землевладельцем, а лишь пользовался чужим имуществом на договорных условиях.

Таким образом, Кавчевский — фамилия, в которой за географическим суффиксом скрывается социальная характеристика: положение человека, зависящего от залоговых отношений. Это редкий случай, когда прозвище несло в себе не столько профессию или место рождения, сколько имущественный нюанс.