Фамилия Каютов звучит неожиданно: она явно связана с морским делом, но при этом редкая и вызывает вопросы. Первое, что приходит в голову — «каюта», помещение на корабле. Однако в русской ономастике фамилии, образованные от названий помещений, встречаются редко. Чаще всего за основу берут не сам предмет, а прозвище человека, который с этим предметом связан.

Скорее всего, Каютов — это отчество от прозвища Кают. Так могли назвать человека, который работал на судне и отвечал за каюты: убирал их, прислуживал пассажирам или офицерам. В XIX веке на торговых и пассажирских судах существовала должность «каютный служитель» или «каютный мальчик» (юнга, прислуживающий в каютах). Прозвище Кают могло закрепиться за таким человеком, а его потомки стали Каютовыми.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным словом «каюта» или «каютка» в значении «шалаш, временное укрытие». В некоторых говорах так называли небольшую постройку или землянку. Если предок жил в такой хижине или сторожил её, его могли прозвать Кают. Но эта гипотеза слабее, так как диалект узко локальный, а фамилия встречается в разных регионах, включая Поволжье и юг России, где морская тема исторически актуальна.

Суффикс -ов указывает на стандартную русскую патронимическую модель: «чей?» — Каютов, то есть сын Каюта. Фамилия не дворянская и не духовная, а скорее крестьянская или мещанская, возникшая в среде, связанной с речным или морским промыслом. В дореволюционных записях Каютовы встречаются среди государственных крестьян и отставных матросов, что подтверждает «морскую» версию.

Стоит отметить, что фамилия Каютов — не единственная в этом ряду. Есть однокоренные Каюткин, Каютский, но они ещё реже. В отличие от массовых Ивановых или Кузнецовых, Каютовых мало, и это делает фамилию своеобразным маркером: если вы её носите, велика вероятность, что среди предков был человек, чья жизнь была связана с водой и кораблями.