Фамилия Кеворкьянц — один из ярких примеров того, как русская письменность закрепила армянскую фамилию в непривычном для неё окончании. В самом армянском языке стандартный патронимический суффикс — -ян (или -янц), означающий «из рода такого-то» или «принадлежащий». Форма Кеворкьянц с конечным -ц — это не ошибка и не вариант, а особая, более старая модель, распространённая в среде армян, долгое время живших в Крыму, на Северном Кавказе или в среде донских армян (например, в Нахичевани-на-Дону). Если фамилия оканчивается на -янц, она указывает на более архаичный способ образования: предок носителя фамилии, скорее всего, происходил из тех общин, где сохранялся древний родительный падеж с окончанием -ц.

Основа фамилии — мужское имя Кеворк. Это армянская форма имени Георгий, которое в греческом оригинале означает «земледелец». В Армении имя Кеворк (иногда пишется Кеворг) чрезвычайно распространено благодаря святому Георгию Победоносцу, которого армянская церковь почитает как одного из самых значимых святых. Таким образом, Кеворкьянц — «из рода Кеворка», «потомок Георгия». Никакого отношения к ремеслу или прозвищу фамилия не имеет: она чисто патронимическая, то есть образована от крестильного имени.

Интересно, что в русской среде фамилию часто «обрусевали»: отсекали конечное -ц, превращая Кеворкьянц в Кеворкьян, или заменяли его на более привычное русское -ов, получая Кеворков. Но исходная форма с -ц сохранилась у тех семей, которые не порывали связи с армянской культурной средой или были записаны в метрических книгах именно в таком виде. Встречается и вариант написания через «о» — Кеворкьянц, но он менее точен: имя Кеворк в армянском произносится через «е», хотя под ударением слышится звук, близкий к «о».

Социальный состав носителей фамилии мог быть разным: от ремесленников и купцов до священников. В армянских семьях имя Кеворк часто давали в честь деда, и фамилия могла закрепиться за целым родом ещё в XVII–XVIII веках, когда армяне массово переселялись в Российскую империю. Никаких других версий происхождения — от тюркских или иранских корней — у этой фамилии нет, и придумывать их не стоит: всё прозрачно.