Фамилия Кейстин — редкая, и её происхождение неочевидно для русского уха. Чтобы понять, откуда она взялась, нужно смотреть не на корень, а на суффикс. Окончание -ин в русских фамилиях обычно указывает на принадлежность: «чей?» — «мамин», «отцов». В фамилиях это значит «сын такого-то» или «человек из рода такого-то». Но основа Кейст- в славянских именах не встречается, а в древнерусских прозвищах её нет.

Скорее всего, фамилия Кейстин имеет неславянские корни, которые позже русифицировали с помощью типичного русского суффикса. Самый вероятный источник — балтийские или финно-угорские языки. В эстонском и финском есть слово «keisti» или близкие к нему формы, означающие «менять», «обменивать», а также «keisari» — император, царь (от немецкого Kaiser). В прибалтийско-финских языках фамилии с основой на -st- встречаются часто, и при записи в русских документах их могли адаптировать, добавив -ин. Таким образом, предок носителя фамилии мог быть прозван «Кейсти» (например, за склонность к обмену или как ироничное прозвище «царёк»), а его потомки стали Кейстиными.

Менее вероятна, но возможна версия, что фамилия происходит от немецкой фамилии Keist или Keisten, которую при переезде в Россию русифицировали. В немецком языке Keist — вариант фамилии Geist (дух), но тогда форма Кейстин — это уже русское переосмысление. В любом случае, географически фамилия тяготеет к северо-западу России и Прибалтике: в исторических записях встречаются Кейстины среди крестьян и мещан Псковской и Санкт-Петербургской губерний.

Говорить о каком-то одном значении сложно из-за редкости. Но ясно, что фамилия не принадлежит к древним боярским или дворянским родам — скорее всего, её получили в XVIII–XIX веках при крещении или записи в метрические книги. По сути, Кейстин — это пример того, как иноязычное прозвище или имя стало русской фамилией, сохранив в основе звучание, непривычное для славянского уха.