Фамилия Хаботкин — редкая, но её устройство прозрачно. Она образована по стандартной русской модели: к основе Хабот- добавился патронимический суффикс -ин, указывающий на принадлежность («чей?» — сын Хабота). В русских фамилиях суффикс -ин обычно крепится к основам на -а/-я, и здесь это сработало: Хабот → Хаботкин.

Что такое «Хабот»? Скорее всего, это вариант личного имени или прозвища Хобот. В старых русских говорах «хобот» означало не только слоновий нос, но и хвост, длинный рукав, а в переносном смысле — непоседу или того, кто «везде суёт свой нос». Переход Хобот → Хабот мог произойти из-за аканья: в южнорусских и среднерусских диалектах безударное «о» произносили как «а» и на письме закрепляли такое произношение. Поэтому Хабот и Хаботкин — та же фамилия, что и Хоботов, но в «акающем» написании.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с именем Хаба (сокращение от Харитон или Афанасий) через суффикс -от. В таком случае Хабот — это усечённая форма вроде «Хаба» + от, но для этой гипотезы слишком мало промежуточных звеньев.

Фамилия Хаботкин почти не встречается в дворянских родословных и не попала в массовые списки крестьянских фамилий центральных губерний. Скорее всего, её носители — выходцы из южнорусских или белорусских земель, где аканье было нормой, а прозвище Хобот/Хабот бытовало в крестьянской и мещанской среде. Если искать однокоренные фамилии, то ближе всего Хоботов, Хоботков и Хоботнев — они показывают, как из одного корня вырастали разные словообразовательные варианты.

Сегодня Хаботкин — редкая фамилия, не попавшая в топ-1000 по России. Её носители, скорее всего, разбросаны по разным регионам, и для каждого обладателя это повод вспомнить, что фамилия хранит звук живого диалекта — ту самую «акающую» речь, которая когда-то превратила хобот в хабот.