Фамилия Хастутдинов — редкий случай, когда разбор начинается не с корня, а с вопроса: откуда взялось начальное «Х» вместо привычного «Г»? В большинстве тюркских фамилий на -динов, образованных от арабских имён с компонентом «дин» (вера), основа звучит как «Гастут» или «Гастутдин» — от имени Гастутдин, где «гас» (араб. «гасб») означает «сила», «мощь». Но здесь мы видим глухой «х», что указывает на диалектное произношение или на запись фамилии в регионе, где тюркские языки оглушали начальный звонкий согласный. Такое встречается, например, в некоторых говорах татарского и башкирского языков: «гас» произносится как «хас», и при паспортизации закрепилась именно эта форма.

Суффикс -ов типичен для русской адаптации фамилий народов Поволжья и Приуралья: он не несёт значения принадлежности (как в исконно русских фамилиях), а просто оформляет тюркскую основу по русской модели. То есть Хастутдинов — это «сын Хастутдина», где Хастутдин — сложное арабо-тюркское имя: «хас» (сила, мощь) + «дин» (вера). Полный смысл — «сила веры» или «мощь религии». Имя это нечастое, что делает фамилию относительно редкой и географически привязанной к определённым населённым пунктам.

С точки зрения социальной истории, носители фамилии Хастутдинов — это, скорее всего, потомки сельских жителей или ремесленников из татарских или башкирских деревень. В отличие от фамилий на -ский, которые нередко давались духовенству или дворянству, фамилии на -ов от арабо-тюркских имён в массе своей принадлежали крестьянам и мещанам. Никаких сведений о дворянском происхождении или принадлежности к известным родам у Хастутдиновых нет, и это нормально: основная масса таких фамилий — народные, а не аристократические.

Сравнение с однокоренными вариантами (Гастутдинов, Хастутдинов) показывает, что написание через «х» — маркер регионального говора. Если встретите фамилию Гастутдинов — это та же основа, но записанная по литературной норме. Разница в одной букве, а история одна: имя, восхваляющее силу веры, которое через поколения закрепилось как фамилия.