Фамилия Хайбин — редкая и неочевидная для русского уха. На первый взгляд она напоминает немецкие или еврейские фамилии на -ин, образованные от топонимов (ср. Берлин, Минск). Однако в русском контексте её происхождение, скорее всего, иное и уходит корнями в прозвища.

Основная версия связывает фамилию с диалектным словом «хайба» или «хайбо». В южнорусских и украинских говорах так называли неуклюжего, неповоротливого человека, увальня. Слово могло означать и «мешок», «куль», что усиливало пренебрежительный оттенок. Суффикс -ин указывает на принадлежность: сын Хайбы, то есть «Хайбин». Модель образования типична для русских фамилий от прозвищ с окончанием на -а/-о. Таким образом, Хайбин — это потомок человека, которого в округе дразнили за медлительность или нерасторопность.

Вторая, менее вероятная версия — топонимическая. Фамилия могла возникнуть от названия населённого пункта Хайба или Хайбино. Такие топонимы встречаются в Башкирии и Татарстане, но они, как правило, тюркского происхождения (от слова «хайба» — «амбар», «кладовая»). Переселенцы оттуда могли получить фамилию по месту выхода. Однако для центральной России такая модель редка: обычно выходцы из деревень становились Хайбиными, а не Хайбиными с ударением на первый слог.

Фамилия не относится к дворянским или купеческим. Она бытовала в крестьянской и казачьей среде, особенно на юге России и в Поволжье. Встречается она и у старообрядцев. Интересно, что в некоторых переписях XIX века записаны варианты «Хайбинов» и даже «Хайбенко» — это говорит о неустойчивости написания и о том, что носители не всегда осознавали «прозвищный» подтекст фамилии. Сегодня Хайбины живут в Ростовской, Волгоградской областях, в Краснодарском крае, а также в Казахстане. Известных исторических деятелей с этой фамилией нет, что подтверждает её сугубо народное, прозвищное происхождение.