Фамилия Хайитмазов — редкий пример, где тюркское имя и русский суффикс скрестились в одном слове. Её основа — мужское личное имя Хайитмаз. В нём два корня: «хайит» (от арабского «хайат» — жизнь) и «маз» (тюркский аффикс отрицания, «не»). Буквально имя значит «жизнь не кончается», «вечный» или «бессмертный». Такие имена-обереги давали в мусульманских семьях, чтобы уберечь ребёнка от ранней смерти или болезней. Отрицательная частица «-маз/-мез» встречается и в других тюркских именах (например, Олмаз — «не умрёт»), что подтверждает общую модель.

Русский суффикс «-ов» превратил имя в фамилию по стандартной для Российской империи схеме: Хайитмаз + ов = «сын Хайитмаза». Такое оформление характерно для тюркских народов, которые массово получали русские фамилии в XIX — начале XX века, особенно после присоединения Средней Азии. Носители фамилии, скорее всего, из Узбекистана, Туркменистана или приграничных районов Казахстана — регионов, где распространён огузский и карлукский пласт тюркских языков.

С точки зрения словообразования фамилия необычна тем, что в ней сохранился редкий для русских фамилий аффикс «-маз», который не переосмысливался и не усекался. В отличие от фамилий вроде Хайитов (от «хайит»), здесь отрицание стало частью корня, что делает фамилию почти уникальной. Встречается также вариант написания Хайитмазов с одной «а» в середине, но оба варианта восходят к одному источнику.

Известных исторических носителей с такой фамилией в открытых источниках нет — это фамилия неэлитная, народная. Её носители, вероятно, были ремесленниками, торговцами или земледельцами, а не духовенством или знатью, поскольку имена-обереги чаще давали в простых семьях. Сегодня фамилия сохраняется в основном в Узбекистане и среди диаспор, где ещё помнят значение имени.