Фамилия Хайитова — женский вариант мужской фамилии Хайитов, и её происхождение напрямую связано с тюркским миром, а точнее — с узбекской и каракалпакской ономастикой. Основа фамилии — личное имя Хайит, которое восходит к арабскому слову «хайят» (жизнь). В тюркских языках, особенно в Средней Азии, имя Хайит давали ребёнку с пожеланием долгой и благополучной жизни. Фамилия образована по русской модели с суффиксом -ов/-ев, который в XIX–XX веках добавляли к именам и прозвищам народов, вошедших в состав Российской империи. Таким образом, Хайитов — это «потомок или сын Хайита».

Географически фамилия Хайитова распространена прежде всего в Узбекистане, Таджикистане и среди народов, исторически связанных с Хивинским ханством и Кокандским ханством. В России она встречается редко, в основном в диаспорах выходцев из этих регионов. Интересно, что в русской записи фамилия могла фиксироваться с разными окончаниями — Хайитов, Хайитов — в зависимости от того, как чиновник на слух передавал тюркское произношение. В дореволюционных метрических книгах, например, встречается вариант «Хаитов», где опускается йот, что связано с особенностями местных говоров.

Суффикс -ов указывает на то, что фамилия оформлялась по русскому образцу, но в среде, где русский язык не был родным. Это типичная модель для «инородческих» фамилий, которые возникали при переходе на паспортную систему в Российской империи. Носители фамилии Хайитова в большинстве своём — потомки оседлых земледельцев или ремесленников, так как имя Хайит было распространено именно среди простого населения, а не в среде знати. В отличие от фамилий на -ский, которые часто указывали на дворянское происхождение, Хайитова — фамилия народная, без сословной окраски.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Хайдаров, Хайруллин — показывает, что корень «хай-» в тюркских языках часто связан с жизнью и благополучием, но Хайитова стоит особняком: она не отсылает к арабскому эпитету, а прямо называет человека «жизнью». Это делает фамилию скорее пожелательной, чем описательной: предка не называли «живым» — ему желали жизни.