Фамилия Хоптянова — женская форма фамилии Хоптянов, и её происхождение ведёт к прозвищу или мирскому имени предка. Основа «Хопт-» неочевидна, но наиболее правдоподобная версия связывает её с диалектным глаголом «хоптать». В южнорусских и украинских говорах «хоптать» значило «ходить», «топать», «шлёпать», иногда — «суетиться» или «делать что-то быстро и небрежно». Человек, получивший прозвище Хоптя, мог быть непоседой, торопыгой или ходоком.

Модель образования типична для русских фамилий: к основе на -а (Хоптя) добавили патронимический суффикс -нов, который в народной речи часто заменял более книжное -ин. Получилось Хоптянов — «сын Хопти». Суффикс -ов здесь вторичен и возник из-за того, что основа звучала как прилагательное (Хоптя → Хоптин → Хоптянов под влиянием массовых фамилий на -ов). Встречается и вариант Хоптин, но он редок.

География фамилии узкая: основные очаги — Воронежская, Ростовская области и Краснодарский край, то есть зона южнорусского наречия, где слово «хоптать» было в ходу. В центральных и северных регионах России она почти не встречается. Это косвенно подтверждает диалектную природу прозвища.

Есть и более спорная версия: от имени Хопт — сокращённой формы крестильного имени Феопент (греч. «богом посланный»). Но такое стяжение маловероятно для русского языка: Феопент обычно давал фамилии Феопентов или Феопентьев, а Хопт — слишком сильное искажение. Поэтому прозвищный корень выглядит убедительнее.

Сословно предки Хоптяновых, скорее всего, были крестьянами или однодворцами — на юге России однодворцы нередко носили фамилии с диалектной основой. В документах XVII–XVIII веков фамилия не зафиксирована, что тоже говорит в пользу её позднего, народного происхождения. В целом Хоптянова — фамилия с прозрачной, но не шаблонной этимологией, крепко привязанная к южнорусской языковой почве.