Фамилия Хосаров — редкий случай, когда основа не бросается в глаза даже носителю русского языка. На первый взгляд, в ней угадывается типичная патронимическая модель: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), а корень Хосар- мог быть личным именем или прозвищем. Но в славянском именослове такого имени нет.

Самая вероятная версия — фамилия имеет тюркское или иранское происхождение. Корень «хосар» (или «хосров») восходит к древнеперсидскому husravah — «с доброй славой», «знаменитый». В истории это имя носили несколько правителей из династии Сасанидов (например, Хосров I Ануширван). В тюркских языках, особенно в азербайджанском и турецком, имя Хосров (Хосар) бытовало как заимствование из персидского. Таким образом, Хосаров — это русифицированная форма отчества от восточного имени Хосар: «сын Хосара».

Вторая, менее распространённая гипотеза — связь с осетинским языком. В осетинском «хос» означает «лекарство», «трава», а «хосар» — «лекарь», «травник». Суффикс -он образует прилагательное, но в фамилиях на -ов такое слово могло закрепиться как прозвище знахаря. Однако эта версия слабее: для неё нет убедительных параллелей в русской ономастике, тогда как фамилии от восточных имён (Асадов, Рашидов, Джафаров) встречаются регулярно.

Географически фамилия Хосаров тяготеет к регионам, где исторически было сильное тюркское влияние: Северный Кавказ, Закавказье, Поволжье. Встречается она нечасто, что объяснимо: в отличие от массовых русских фамилий на -ов, эта не попала в реестры центральных губерний. В документах XIX века её можно найти среди горских евреев и азербайджанцев, принявших православие и получивших «русские» окончания фамилий при записи в метрики.

Интересная деталь: в дореволюционных записях фамилию иногда писали через «з» — Хозаров. Это не ошибка, а отражение живого произношения: в тюркских языках глухой звук «с» в интервокальной позиции мог озвончаться. Такое колебание в написании — дополнительный аргумент в пользу именно тюркско-персидской основы, а не славянской.