Фамилия Христоев — один из тех редких случаев, когда в основе лежит не имя, а прямое обращение к имени Христа. Образована она по стандартной русской модели: к основе «Христос» добавили суффикс принадлежности -ев, который указывал на «сына» или «потомка» человека, носившего прозвище Христо. Но откуда взялось такое прозвище?

Самая правдоподобная версия — прозвище Христо давали в крестьянской или посадской среде человеку, родившемуся или крещённому в большой церковный праздник (например, на Рождество или Пасху), либо тому, кто отличался особой набожностью, кротостью, возможно, даже юродством. Второй вариант — прозвище могло закрепиться за человеком, который исполнял роль Христа в народных вертепных представлениях или пасхальных обрядах. Третья, менее вероятная гипотеза — искажение греческого имени Христофор («несущий Христа»), но в русской традиции это имя давали редко, и оно чаще превращалось в фамилию Христофоров.

Суффикс -ев (а не -ов) подсказывает, что основа оканчивалась на мягкий согласный или «й». В данном случае это «Христо» — усечённая форма от «Христос», где конечный «с» отпал, как в народных формах имён (Михайло вместо Михаил, Гаврило вместо Гавриил). Такое усечение типично для разговорной речи XVI–XVII веков.

Фамилия Христоев — редкая, географически привязана преимущественно к южнорусским и украинским землям, а также к старообрядческим общинам, где библейские имена и прозвища сохранялись дольше. В дворянских родословных она не встречается — это фамилия крестьян, мещан или духовного сословия низшего ранга (пономарей, дьячков). Встречается также вариант написания Христоевъ (с твёрдым знаком в дореволюционных документах) и реже — Христоевой в женской форме.

Если коротко: Христоев — потомок человека, которого в деревне знали как Христо. Не по паспорту, а по прозвищу, закрепившемуся за ним из-за веры, праздника или обычая.