Фамилия Хундиряков — редкая, и её разбор требует осторожности. В отличие от фамилий, образованных от крестильных имён (Иванов, Петров), эта явно восходит к прозвищу. Основа здесь — «хундиряк» (или «хундыряк»). Слово не встречается в современных словарях русского литературного языка, но его можно реконструировать через диалекты и тюркские заимствования.

Наиболее вероятная версия: прозвище Хундиряк связано с тюркским корнем, например, с «хундыр» (в ряде тюркских языков — «глухой», «глуховатый») или с «хундур» (разновидность грубой обуви, башмак). В таком случае прозвище могло указывать либо на физический недостаток (человек с плохим слухом), либо на род занятий (сапожник, мастер, делавший башмаки). Суффикс -як в русских прозвищах нередко придаёт оттенок принадлежности к чему-то или носителя признака (сравните: «глухарь» — от «глухой», но с другим суффиксом; «сибиряк» — житель Сибири). Здесь -як мог закрепиться в тюркской среде или уже в русском говоре.

Фамилия образована по стандартной патронимической модели: прозвище Хундиряк + притяжательный суффикс -ов. То есть Хундиряков — буквально «сын Хундиряка». Суффикс -ов указывает на русскую адаптацию фамилии, скорее всего, в среде, где говорили по-русски, но прозвище сохранило иноязычную основу.

Географически фамилия тяготеет к регионам с сильным тюркским влиянием: Поволжье, Урал, юг Сибири. Встречается она крайне редко, в основном в единичных записях. Сословно носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или посадскими людьми, получившими фамилию в XIX веке при переписях. Вариант написания с «и» (а не «ы») — результат фиксации на письме, где безударный гласный мог передаваться по-разному.

Другие версии — например, связь с «хундой» (от немецкого Hund — собака) или с диалектным «хундрить» (ворчать, брюзжать) — менее убедительны, так как не объясняют суффикс -як и не находят подтверждения в источниках. Таким образом, фамилия Хундиряков — это ономастический след тюркско-русского пограничья, где прозвище по занятию или внешности превратилось в редкую родовую метку.