Фамилия Хурбатов — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Чтобы понять её корень, нужно отбросить суффикс -ов, который в русских фамилиях чаще всего указывает на принадлежность («чей?» — сын Хурбата). Основа — Хурбат. Это слово не встречается в современных русских нарицательных именованиях, поэтому ключ к разгадке, скорее всего, лежит в тюркских или монгольских языках.

Наиболее вероятная версия связывает фамилию с тюркским именем или прозвищем Хурбат (вариант — Курбат). В ряде тюркских диалектов «хур» может означать «сухой», «жаркий», а «бат» — «богатырь», «сильный». В сумме Хурбат — «сухой (крепкий) богатырь» или «богатырь пустыни». Однако есть и более прозаичное объяснение: «хурбат» могло быть искажением арабского имени Курбат (от «курб» — близость, родство), которое через исламскую культуру попало к татарам и башкирам. В этом случае фамилия означает «близкий» или «родственник».

Географически фамилия Хурбатов тяготеет к регионам с тюркским населением: её можно встретить в Башкортостане, Татарстане, а также среди казахских и киргизских родов. В русских документах она закрепилась, вероятно, в XVI–XVII веках, когда служилые татары и башкиры переходили на русскую службу и получали фамилии по отцу. Обратите внимание на суффикс -ов: он указывает на то, что фамилия оформлялась уже в русской среде, а исходное имя Хурбат было адаптировано под славянскую модель.

Вторая, менее распространённая версия, отталкивается от калмыцкого «хур» — «дождь». Хурбат в таком случае — «дождливый» или «рождённый в дождь». Но эта гипотеза слабее: в калмыцких фамилиях чаще встречается суффикс -ов, но основа Хурбат для них нетипична.

Таким образом, носитель фамилии Хурбатов, скорее всего, потомок тюркского (татарского или башкирского) рода, чей предок носил имя или прозвище Хурбат. Фамилия недвусмысленно указывает на восточные корни и была русифицирована в процессе ассимиляции.