Фамилия Хуббатов — наглядный пример того, как в русской фамилии может быть закодировано арабское имя, пришедшее через тюркское посредничество. Её основа — мужское имя Хуббат, которое восходит к арабскому корню «хубб» — любовь. В арабском языке «Хуббат» может быть уменьшительно-ласкательной формой или эпитетом, означающим «любимый», «возлюбленный». Встречается и вариант «Хуббат Аллах» — «любовь Аллаха», что даёт фамилии религиозный оттенок.

Словообразовательная модель здесь проста и характерна для русских фамилий тюркского происхождения: к основе Хуббат добавили русский патронимический суффикс -ов. Изначально такая фамилия означала «сын Хуббата», то есть указывала на отца по имени. Аналогичным образом образованы фамилии Ахматов, Ибрагимов, Насыров — все они построены по одному шаблону, где тюркское или арабское имя обрастает русским окончанием.

Географически фамилия Хуббатов распространена прежде всего среди татар и башкир, а также встречается у других народов Поволжья и Приуралья. В этих регионах арабские имена, связанные с исламом, традиционно давали детям, и они легко становились основами для фамилий. В метрических книгах XIX века носители фамилии фиксировались в основном как крестьяне или мещане, но среди них могли быть и муллы, и торговцы — фамилия не указывает на конкретное сословие.

Интересная деталь: в русском языке фамилия сохранила двойное «б» в корне, что нехарактерно для типичной передачи арабских слов через тюркское посредничество (сравните с именем Хубайб или Хубат). Удвоение могло возникнуть под влиянием местного произношения или как способ подчеркнуть этимологию. В любом случае, Хуббатов — редкий случай, когда фамилия прямо отсылает к понятию любви, а не к профессии, внешности или месту жительства предка.