Фамилия Хуштук — редкий случай, когда в основе лежит не имя и не профессия, а, скорее всего, прозвище, которое закрепилось за родом. Разберем её с конца: суффикс -ук характерен для украинской, белорусской и польской ономастики. В русских фамилиях он встречается реже, чаще на юго-западе исторической России или в среде переселенцев. Этот суффикс обычно указывает на принадлежность к кому-то или на носителя какого-то признака: «сын такого-то» или «человек, связанный с тем-то». Таким образом, Хуштук — это «тот, кто имеет отношение к Хушту» или «потомок Хушта».

Корень «хуш-» — спорный. Самая прямая и правдоподобная версия — тюркское происхождение. В тюркских языках (особенно в крымскотатарском, карачаево-балкарском, кумыкском) слово «хош» или «хуш» означает «хороший», «приятный», «добрый». Удвоение и добавление «-тук» могло дать форму «хуштук» — ласкательное или уменьшительное прозвище. В таком случае Хуштук — это «добряк», «милый человек». Вторая версия, менее вероятная, — связь с диалектным русским или украинским словом «хуштать» (торопить, понукать), но тогда фамилия звучала бы как Хуштаков или Хуштаченко.

География фамилии узкая. По данным открытых источников, большинство носителей Хуштук сосредоточено на юге России и в Крыму. Это косвенно подтверждает тюркскую версию: регион, где веками жили крымские татары, греки и славяне, давал много смешанных прозвищ. Предок-носитель фамилии мог быть человеком, получившим прозвище за характер (добрый, гостеприимный), либо за внешность (например, «хуш» могло быть частью сложного имени). Сословно фамилия не привязана к дворянству или духовенству — скорее всего, это крестьянская или казачья фамилия, что типично для прозвищ, ставших родовыми в XIX веке.

Интересная деталь: в фамилии нет типичного русского патронимического суффикса -ов/-ев, который «обрусил» бы тюркскую основу (как в фамилиях Хуштаков или Хуштов). Сохранение формы Хуштук без добавления -ов говорит о том, что фамилия могла закрепиться достаточно поздно, уже в эпоху метрических книг, или в среде, где украинская модель была привычной. В любом случае, это редкий пример, когда прозвище не стали «переделывать» на русский лад, а оставили в исходном виде.