Фамилия Кимельман — яркий пример «профессионального» именования, которое возникло в среде ашкеназских евреев. Её основа прозрачна: она состоит из двух немецких корней — «Kümmel» (тмин) и «Mann» (человек, господин). Буквально Кимельман — «тминный человек», то есть продавец тмина. Для еврейской ономастики такие композитные фамилии, образованные по модели «товар + торговец», — обычное дело. Вспомните похожие примеры: Вейценбаум («пшеничное дерево»), Зауэрштром («кислый поток»), Левенфиш («рыба-лев»), Цигенбаум («козье дерево») или Квечман («высказываться неохотно»). Как видите, смысл мог быть и прямым, и метафорическим, но в случае с Кимельман всё однозначно: предок носителя фамилии торговал тмином — пряностью, популярной в центральноевропейской кухне.

Словообразовательная модель здесь простая: немецкое существительное Kümmel (тмин) в разговорном произношении могло утратить умлаут и звучать как «Кимель», к нему добавили «манн» — человек. Суффикса, типичного для русских фамилий (-ов, -ин, -ский), нет, потому что фамилия сложилась в немецкоязычной среде и пришла в Россию уже в готовом виде. Такие фамилии не склоняются по падежам как русские, что часто вызывает вопросы у носителей.

Среди известных однофамильцев — российский учёный-экономист Семён Аронович Кимельман. Он был главным научным сотрудником и заведующим отделом инвестиционно-финансовых механизмов, лицензирования и раздела продукции во Всероссийском институте экономики минерального сырья (ВИЭМС). Кимельман специализировался на проблемах экономики недропользования и природной ренты, а в 2001 году вошёл в Межведомственную рабочую группу правительства РФ по отработке механизма перевода на рентные платежи организаций ресурсодобывающих отраслей. Таким образом, его работа была связана с распределением природных богатств — далёкое эхо «тминной» основы, но уже в масштабах государства.