Фамилия Кисерман — яркий пример фамилии, образованной по немецкой модели с суффиксом -ман (Mann — «человек»), который указывает на принадлежность к лицу или роду деятельности. В основе лежит прозвище Кисер, и его происхождение вызывает два основных, но разных по вероятности объяснения.

Первая и самая распространённая версия связывает прозвище с немецким словом Keyser (устаревшее написание Kaiser) — «император» или «кесарь». В средневековой Германии такое прозвище давали не столько по реальному родству с монархом, сколько по характеру или социальному положению: так могли назвать властного, богатого человека, который вёл себя по-царски, либо того, кто служил при дворе или в имперской администрации. Фамилии типа Кейзер, Кайзер, Кисерман встречаются в немецкоязычных землях, а также у евреев-ашкеназов, которые нередко брали фамилии, обозначающие статус или профессию.

Вторая гипотеза отталкивается от немецкого Kies — «гравий, щебень». В этом случае Кисер могло быть профессиональным прозвищем для человека, занятого добычей или перевозкой гравия, либо для того, кто жил рядом с гравийным карьером. Однако, в отличие от первой версии, эта слабее подтверждается реальной ономастикой: фамилия Кисерман в исторических записях чаще встречается в еврейских общинах Восточной Европы, где прозвища от слова «гравий» не были типичны. Зато модель «основа + -ман» — одна из самых распространённых среди ашкеназских фамилий (ср. Вейцман, Зильберман, Гольдман), что делает первую версию более правдоподобной.

Таким образом, Кисерман — это фамилия, скорее всего, указывающая на предка, которого в силу его характера или положения прозвали «императором» (в переносном смысле). Суффикс -ман окончательно закрепил значение: «человек Кисер», то есть потомок того самого «кесаря».