Фамилия Киттахина — редкий случай, когда написание подсказывает происхождение точнее, чем звучание. Двойное «т» и сочетание «хи» выдают нерусский корень, скорее всего тюркский или финно-угорский. Если отбросить типичный русский суффикс принадлежности -ин (отвечающий на вопрос «чей?»), получится основа Киттах.

Самый вероятный источник — тюркское личное имя или прозвище Киттах. В тюркских языках «кит» или «кыт» может означать «часть», «кусок», а в некоторых диалектах — «коротышка», «малорослый». Удвоение «т» в русской записи часто фиксирует долготу звука в языке-источнике или просто орфографическую случайность при адаптации. Таким образом, Киттах — прозвище невысокого человека, которое затем перешло в фамилию. Суффикс -ин указывает, что родоначальника звали Киттах, и его потомки стали Киттахиными.

Вторая, менее вероятная версия — связь с этнонимом. У некоторых народов Поволжья и Приуралья бытовали прозвища от названий племён или родов. «Киттах» могло быть искажённым «кипчак» (половец) или другим родовым именем, но для этого нет надёжных лингвистических параллелей. Фонетический переход «кч» в «т» нехарактерен для русских говоров.

Географически фамилия почти не встречается за пределами Поволжья и Предуралья — в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской области. Это типичный регион, где русские фамилии образовывались от тюркских прозвищ в XVI–XIX веках. Сословно предки Киттахиных, скорее всего, были государственными или ясачными крестьянами, реже — мещанами. Дворянских родов с такой фамилией в родословных книгах нет.

Словообразовательная модель проста: тюркская основа + русский патронимический суффикс -ин. В отличие от фамилий на -ов, где основа часто оканчивается на согласный, здесь сработало правило для основ на -а, -я: чей? — Киттахин. Женская форма Киттахина — это не особая ветвь, а грамматическое изменение по роду, закрепившееся в документах.