Фамилия Кизимчук разворачивает перед нами целый клубок историй, где сплелись славянские корни, польское влияние и, возможно, восточные мотивы. В её основе лежит личное имя или прозвище Кизим. Самый прямой путь ведет к украинской версии польского имени Казимир, которое сложилось из двух славянских основ: «казить» (разрушать) и «мир» (спокойствие, вселенная). По другой трактовке, вторая часть имени восходит к слову «мер» — «великий», что меняет смысл прозвища с «разрушитель мира» на «великий разрушитель».

Суффикс -чук в фамилии — один из самых распространенных на западе Украины, в первую очередь на Волыни и в Подолье. Он имеет значение принадлежности или родства: Кизимчук — это буквально «сын Кизима» или «потомок Кизима». Такая модель образования фамилий была особенно популярна среди казачества и крестьянства, указывая на отца, а не на место жительства или ремесло.

Есть, однако, и альтернативная версия, пусть и менее вероятная. Согласно ей, фамилия Кизимчук — это фонетический вариант фамилии Казимчук, которая восходит к мусульманскому имени Казим. В переводе с арабского оно означает «тот, кто сдерживает гнев, терпеливый». Это могло бы указывать на контакты с крымскими татарами или турками, но для украинской ономастики такая цепочка менее характерна, чем славянская основа.

Исторические документы подтверждают, что однокоренные именования были в ходу уже в XVI–XVII веках. В 1593 году в грамоте Бориса Годунова среди посольства запорожцев упоминается казацкий старшина Кызым. А в реестрах и документах первой половины XVII века фигурируют Богдан Кизим и некто Кизимчук — оба как казацкие старшины. В 1649 году документально засвидетельствован казак Кизым Величенко. Эти записи показывают, что имя-прозвище Кизим (в разных написаниях) бытовало в казачьей среде, а фамилия Кизимчук закрепилась за потомками одного из таких людей.