Фамилия Кобиенц образована от аналогичного прозвища, в основе которого, скорее всего, лежит слово Kobi. В переводе с еврейского языка оно означает «хитрый», то есть «искусный, мудреный, изобретательный, замысловатый, преисполненный добродушного лукавства, игривости». Вполне вероятно, что это прозвище указывало на черты характера или особенности поведения предка. По другой версии, в основе фамилии Кобиенц ежит еврейское имя Коби, которое представляет собой фонетический вариант имени Иаков. Это имя в переводе с древнееврейского языка означает «второй по рождению». Имя Иаков носил известный библейскоий герой, младший из двух сыновей-близнецов Исаака и Ревекки.