Фамилия Кофтанюк — яркий пример украинской модели образования фамилий, в основе которой лежит прозвище, связанное с одеждой. Её ядро — слово «кофтан», которое является диалектным или просторечным вариантом слова «кафтан» (верхняя мужская одежда). Суффикс -юк (вариант -ук) — один из самых распространённых в западных регионах Украины, особенно на Волыни, Подолье и в Галичине. Он указывает на «малого» или «сына»: Кофтанюк — это буквально «маленький Кофтан» или «сын Кофтана». Так в прошлом называли невысокого мужчину или, что вероятнее, сына человека с прозвищем Кофтан.

Прозвище Кофтан могло закрепиться за человеком по нескольким причинам. Самая прямая — за привычкой носить именно кафтан, возможно, сшитый на заказ или выделявшийся среди обычной свиты. Но чаще такие прозвища давали портным, которые шили кафтаны, или торговцам, которые их продавали. В среде запорожских казаков и мещан слово «кофтан» звучало как «куфтан» или «кохтан», поэтому фамилия могла отражать и местный говор.

В отличие от великорусских фамилий на -ов/-ев, которые часто фиксировали отчество, модель на -юк сохранила более архаичный, семейно-родовой характер. Кофтанюки, скорее всего, происходят из крестьянской или ремесленной среды, где прозвище отца переходило к детям без изменений. В современных украинских справочниках фамилия встречается преимущественно в Хмельницкой, Винницкой и Ровенской областях, что подтверждает её западноукраинское происхождение.

Интересно, что однокоренные фамилии — Кофтанов, Кафтанов, Кафтанников — встречаются в России, но там они образованы по другой модели (с суффиксами -ов и -ник). Кофтанюк же остался в той языковой среде, где прозвищный суффикс -юк был нормой. Если ваш предок носил эту фамилию, велика вероятность, что он был либо искусным портным, либо просто человеком, которого в селе знали по его характерному кафтану.