Фамилия Коишева — женская форма фамилии Коишев, и её происхождение стоит искать в тюркских корнях. Основа «Коиш» или «Койыш» восходит к тюркскому слову «кой» (баран, овца) или к личному имени Койыш, распространённому у башкир, татар и казахов. Суффикс «-ев» указывает на русскую модель образования фамилий от отчества или прозвища: Коишев — буквально «сын Коиша». В тюркской среде такие имена нередко давали по тотему или хозяйственному укладу: баран символизировал достаток и плодородие.

География фамилии сосредоточена в Поволжье и на Урале, особенно в Башкортостане и Оренбургской области. Здесь фамилия Коишев встречается у башкир и татар, что подтверждает её тюркское происхождение. В дореволюционных метрических книгах можно найти запись «Коишев» как прозвище, перешедшее в фамилию после отмены крепостного права, когда многие нерусские народы получали фамилии по имени отца.

Редкость фамилии объясняется тем, что она не попала в массовые списки русских фамилий, а осталась локальной. В отличие от распространённых Кузнецовых или Ивановых, Коишевы — носители более узкой этнической традиции. Если ваш предок носил эту фамилию, он, скорее всего, был скотоводом или земледельцем в башкирских или татарских деревнях, а сама фамилия закрепилась за его родом в XIX веке.