Фамилия Колепп образована от аналогичного прозвища, которое, скорее всего, восходит к средневерхненемцкому слову kohl, то есть «капуста». Вполне вероятно, что это прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности человека: возможно, предок современного носителя фамилии занимался выращиванием или продажей капусты.