Фамилия Кользаус — редкий пример фамилии, которая не переводится с русского, а пришла в него целиком из немецкого языка. Её основа — немецкое слово Kohl (капуста) или, что менее вероятно, фамилия от имени Nikolaus (Николай) в сокращённой форме. Второй элемент -haus означает «дом». Буквально Кользаус — это «капустный дом» или «дом Kohl’а».

В Германии фамилия Kohlhaus (или Kohlhauser) встречается в южных землях, особенно в Баварии и Баден-Вюртемберге. Она могла обозначать либо дом, где жил человек по прозвищу Kohl (огородник, торговец капустой), либо целое хозяйство — усадьбу, которая славилась огородами. В России фамилия Кользаус — результат переселения немецких колонистов в XVIII–XIX веках, когда Екатерина II приглашала крестьян и ремесленников из германских княжеств осваивать Поволжье, Новороссию и Западную Сибирь. Поэтому предки носителей фамилии Кользаус с большой вероятностью были немецкими колонистами.

С точки зрения русской словообразовательной модели, фамилия стоит особняком: у неё нет типичных славянских суффиксов (-ов, -ин, -ский). Она не склоняется по падежам как русская фамилия, а остаётся неизменяемой, что сразу выдает её иностранное происхождение. В документах XIX — начала XX века встречаются варианты написания: Кольгауз, Кольхауз, иногда с двойной «с» — Кользаусс, но основной формой закрепилась современная — Кользаус.

Говорить о сословной принадлежности носителей можно лишь предположительно: среди немецких колонистов были как крестьяне-земледельцы, так и ремесленники (пекари, пивовары, кузнецы). Фамилия не указывает на дворянство, но и не исключает его: в немецких землях встречались и знатные роды с такой основой, однако в России Кользаусы — почти наверняка потомки тех самых колонистов, которые сохранили фамилию в неизменном виде. Если вы носите эту фамилию, ваши корни, скорее всего, ведут в немецкие поселения на Волге или в Причерноморье, а сама фамилия — живое напоминание о бытовом укладе: дом, огород и капуста как основа пропитания.