Фамилия Конфета — редкий случай, когда в основе лежит не устаревшее слово или профессия, а предмет, знакомый каждому. Вопреки ожиданиям, предки обладателя этой фамилии вряд ли торговали сладостями. Скорее всего, прозвище Конфета получил человек с приторно-сладким характером, льстивый говорун, умевший «обсахарить» любого. В русских говорах слово «конфета» могло применяться иронично к изнеженному, капризному человеку, «сладкоежке», который не выносил грубой работы.

Словообразовательная модель проста: фамилия образована без суффикса, способом «застывания» прозвища. По сути, это чистая основа, которая не меняла форму при передаче. Такое оформление встречается у фамилий, возникших из прозвищ-существительных (Сорока, Шуба, Горшок), но для сладкого названия — большая редкость. Если бы фамилия появилась в крестьянской среде, её бы «облагородили» суффиксом -ов (Конфетов) или -ин (Конфетин), но вариант без окончания указывает на возможное украинское или белорусское происхождение, где такие «голые» фамилии встречаются чаще.

В ономастических справочниках фамилия Конфета не зафиксирована в перечне распространённых. Можно предположить, что она либо искусственная (семинарская), либо возникла в среде, где русский язык соседствовал с другими языками, например на юго-западных территориях Российской империи. Известно, что в некоторых сёлах прозвище Конфета давали заезжим торговцам леденцами, но это скорее исключение.

Единственная альтернативная версия — связь с диалектным глаголом «конфетить» (рябить, пестрить), но она слабая: слово узколокальное и не оставило следов в антропонимии. Поэтому версия с прозвищем по характеру остаётся основной. Носители фамилии Конфета встречаются единично, в основном на юге России и в Беларуси, что подтверждает её нестандартный путь возникновения.