Фамилия Конфетюк — яркий пример того, как прозвище, данное по вкусовым пристрастиям или профессии, закрепилось в качестве родового имени. Её основа — слово «конфета», которое в русском языке известно с XVIII века и пришло из итальянского confetto (засахаренный фрукт, леденец). В отличие от более распространённых фамилий на -ов/-ев, образованных от мирских имён или профессий (Кондитеров, Сахарников), Конфетюк использует западноукраинский уменьшительно-ласкательный суффикс -юк. Этот суффикс характерен для фамилий Волыни, Подолья и Галичины: он указывает на «малого», «сына» или «ученика» того, кто назван в корне. Таким образом, Конфетюк буквально означает «маленький Конфета» или «сын Конфеты».

Кем мог быть предок, получивший такое прозвище? Самая прямая версия — торговец сладостями, коробейник, разносивший леденцы и пряники на ярмарках. В XIX веке на территории Украины и юга России кондитеры и продавцы сластей часто получали прозвища по товару: Цукерник (от «цукор» — сахар), Пряник, Леденец. Конфетой могли прозвать и ребёнка — ласково, за любовь к сладкому, но в таком случае прозвище редко переходило в устойчивую фамилию, если только этот ребёнок не стал родоначальником отдельной ветви.

Менее вероятная, но возможная версия — прозвище Конфета мог получить человек с приторно-сладким, льстивым характером, либо, наоборот, изнеженный, «сладкий» барин. Однако в крестьянской среде такие прозвища были скорее ироничными, чем описательными.

Географически фамилия Конфетюк редкая и локальная. Основные очаги — западные области Украины (Хмельницкая, Ровенская, Тернопольская) и приграничные районы Беларуси. В России фамилия почти не встречается, что подтверждает её украинское происхождение через суффикс -юк. В польской ономастике есть похожая модель — Konfetiuk, что также указывает на восточные кресы бывшей Речи Посполитой.

С точки зрения словообразования, фамилия стоит в ряду таких же «сладких» фамилий на -юк, как Цукерюк, Медок, Леденюк. Общая картина: предки Конфетюков — вероятнее всего, мелкие торговцы или ремесленники, связанные с кондитерским делом, жившие на территории исторической Волыни или Подолья. Никаких дворянских родов с этой фамилией не зафиксировано — это чисто народная, прозвищная фамилия, возникшая не ранее середины XVIII века.