Фамилия Копитун — редкая, но её происхождение довольно прозрачно, если знать один южнорусский и украинский диалектный нюанс. В основе лежит слово «копит» — так в южных говорах называли копыто. Суффикс -ун в восточнославянских фамилиях обычно указывает на носителя признака: Копитýн — это человек с большими или необычными копытами. Прозвище могли дать либо кузнецу, который хорошо подковывал лошадей, либо тому, кто косолапил или имел грубые, мозолистые ступни — «как копыта».

Вторая версия, менее вероятная, связывает фамилию с глаголом «копить» (накапливать). Тогда Копитун — это скопидом, запасливый хозяин. Но такой вариант спорен: для значения «накопитель» типичнее суффиксы -ила (Копила) или -ель (Копитель), а -ун чаще маркирует именно физическую особенность (горбун, лопоух, крикун).

Географически фамилия тяготеет к югу России и востоку Украины. В дореволюционных переписях она встречается в Курской, Воронежской губерниях, а также в казачьих областях Дона и Кубани. Там слово «копит» в значении «копыто» было в ходу, и прозвище прижилось именно в крестьянской и казачьей среде.

Обратите внимание на написание: Копитун, а не Копытун. Это не опечатка, а отражение акающего произношения — на юге «о» в безударной позиции часто переходило в «а» на письме. Поэтому фамилия звучит как [Капитун], но исторически пишется через «о». Такой же процесс видим в фамилиях Капица (от «копица» — стог сена) или Калашников (от «калач»).

В современной России фамилия остаётся малочисленной. Похожих по модели однокоренных фамилий — Копытов, Копытин — гораздо больше, но Копитун выделяется именно редким суффиксом, который сразу выдаёт диалектную основу.