Фамилия Копролёв — редкая и неочевидная. Её основа, «копрол», не встречается ни в древнерусских именах, ни в распространённых прозвищах, поэтому разобрать её можно только через диалектную лексику и словообразовательные параллели.

Первое, что бросается в глаза, — суффикс -ёв. В русских фамилиях он типичен для основ на мягкий согласный или шипящий (как в фамилиях Петров — Петрёв, Иванов — Иванёв, но здесь основа заканчивается на -л). Суффикс указывает на отчество или прозвище отца: Копролёв — «сын Копрола».

Самое правдоподобное объяснение корня связано с диалектным словом «копр» или «копра». В ряде русских говоров (особенно северных и сибирских) «копра» — это куча, ворох, обычно сена или соломы. Отсюда «копрол» могло быть прозвищем человека, который работал с сеном: скирдовал, возил или торговал им. Суффикс -ол в прозвищах встречается редко, но аналогичен, например, в слове «мотол» (от «мотать») или «копыл» (от «копать») — он придаёт значение деятеля или предмета, связанного с действием.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с греческим «копрос» (навоз, экскременты). В таком случае прозвище могло быть ироничным или уничижительным, но для русской ономастики это нетипично: фамилии с прямым «неприличным» значением почти не образовывались (исключения вроде Говновозов единичны и поздние). Скорее всего, это случайное звуковое совпадение.

Географически фамилия Копролёв крайне редка. В дореволюционных переписях и современных базах она почти не встречается, что говорит о локальном происхождении — возможно, в одной из северных губерний, где бытовало слово «копра». Сословно носители, скорее всего, были крестьянами или мещанами, так как фамилии на -ёв у дворян и духовенства встречаются редко.

Итог: Копролёв — фамилия-прозвище от диалектного «копрол» (скирдовщик, работник с сеном). Она не имеет отношения к греческому корню и не связана с известными историческими персонами, но хранит память о забытом ремесле или бытовой детали.