Фамилия Корийтчук — редкий пример украинской фамилии, образованной от имени, которое почти исчезло из живого языка. В её основе лежит либо каноническое имя Корий (от греч. «девица, девушка»), либо, что вероятнее, его народная форма Корийт, возникшая под влиянием диалектного произношения. В любом случае, исходное имя Корий — это сокращённый вариант от церковного имени Корин (Корнилий) или, реже, от Коронат (от лат. «увенчанный»). В обиходе такие имена часто усекали до первого слога или корня, добавляя суффиксы, характерные для западноукраинских говоров.

Главная особенность этой фамилии — суффикс -чук. Он типичен для Правобережной Украины, особенно для Волыни, Подолья и части Галичины. В отличие от восточноукраинского -енко, суффикс -чук указывает не на «сына» в прямом смысле, а на «маленького, младшего» или «ученика, подмастерья» по отношению к носителю исходного имени. То есть Корийтчук — это «маленький Корийт» или «сын Корийта». Сама форма Корийт (с твёрдым -т) — это, скорее всего, результат народной переработки: окончание -ий в быстрой речи перешло в -ит, как это часто бывает в западноукраинских диалектах (сравните: Иван — Ивант, Павло — Павлют).

Версия о происхождении от прозвища Корийт (от «корить», «укорять») маловероятна. Глагол «корить» дал бы фамилии Корин, Корилов, но не Корийтчук — суффикс -ийт в прозвищах почти не встречается. Поэтому надёжнее считать, что предок носителя этой фамилии носил имя Корий (или Корийт), которое со временем вышло из употребления, но сохранилось в фамилии как отчество третьей степени.

Найти носителей фамилии Корийтчук сегодня непросто. Это не массовая, а локальная фамилия, тяготеющая к западным областям Украины (Хмельницкая, Ровенская, Тернопольская). В России и Беларуси она встречается единично, чаще как результат миграций XX века. Социальный слой предков — скорее всего, крестьяне или ремесленники, так как суффикс -чук в украинской ономастике почти не встречается у шляхты или духовенства, а характерен для простых людей, чьи имена записывали по отчеству без фамильного наследования.

Таким образом, фамилия Корийтчук — редкий осколок украинской антропонимии, где западный суффикс и диалектное произношение сохранили имя, не дожившее до наших дней. Если вы носите эту фамилию, ваш предок по мужской линии, скорее всего, жил на западе Украины в XVII–XVIII веках и звался Корнелием (Корнилием) в церковной записи, а в быту — просто Корием или Корийтом.