Фамилия Коровяков образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Коровяков образована от прозвища Коровяк. Скорее всего, Коровяком называли того, кто разводил коров. Менее вероятно, что такое прозвище могли дать пастуху. В представлении древних славян, она является олицетворением богини неба, кормилицы земли, которая своим молоком поит поля. Коров не режут, а продают даже в случае болезни или старости. У западных и южных славян в случае срочного (из-за болезни) забоя коровы ее мясо хозяева не потребляли, а продавали соседям или всем жителям села. Забивать коров — нетелей, яловок — разрешалось на свадьбу, поминки и в редких случаях на общественные праздники. О точном месте и времени возникновения фамилии Коровяков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Коровяков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.